KVÁSKOVÉ KREKRY Z JEDNOZRNKY

Občas si není na škodu něčím ten zaběhlý režim zdravého stravování zpestřit. Z kvásku a jednozrnky pečeme už docela obstojně, a i když práce s ní není úplně jednoduchá, ten výsledek vždycky stojí za to. Našel jsem si nějaký recept na krekry z klasické moderní mouky a přizpůsobil ho pro jednozrnnou pšenici. Jelikož již máme zpětnou vazbu, že krekry nejsou úplně k zahození, rádi se s Vámi o recept podělíme 😊

Ingredience:

  • 130 g celozrnné mouky z jednozrnné pšenice
  • 250 g rozkvasu z jednozrnné pšenice
  • 60 g kvalitního oleje (zkoušeli jsme kokosový, za studena lisovaný slunečnicový, řepkový)
  • 20 g slunečnicových semínek
  • 20 g lněných semínek
  • 10 g chia semínka
  • 5 g jemně mleté soli
  • 3 g hrubozrnné soli
  • 5 g černého kmínu Černucha (nemusí být přímo tento, může dát klasický)

Pracovní postup

  1. Z kvásku, který máme odložený z domácího chleba v lednici, vzít polévkovou lžíci a založit rozkvas ze 130 g mouky a 130 g vody. V pokojové teplotě je rozkvas použitelný již za cca 5-6 hodin, v lednici je ho potřeba nechat déle.
  2. Smíchat ve velké míse všechny ingredience kromě hrubozrnné soli a hnětat do té doby, než se těsto přestane lepit na stěny (známe z chleba).
  3. Těsto rozdělit na dva díly (bude to na dva plechy – já používám jeden plech a nadto rošt) a rozválet na pečícím papíru, připevněném na lince válečkem, na co nejtenčí pláty.
  4. Posypat hrubozrnnou solí a válečkem ji lehce zaválet do těsta.
  5. Kráječem na pizzu, nožem či kuchyňským rádlem rozkrájet na jednotlivé krekry.
  6. Vidličkou můžete do krekrů udělat dírky.
  7. Na papíře přenést těsto na plechy či rošt a péct v předehřáté troubě na 180 °C cca 20 – 25 min. Troubu můžete předem zvlhčit rozprašovačem.
Please follow and like us:

Mohlo by se vám líbit...

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..