PEČENÉ KUŘE NA ZELÍ S BRAMBORÁKEM

Název jídla nezní moc fitnessácky a zdravě. Určitě není toto jídlo ideální do drsné redukční diety, ale pokud zkouknete suroviny a dočtete recept do konce, zjistíte, že výsledek není žádná velká dietní chyba.

Ingredience (dvě porce):

bramborák:

4 středně velké syrové brambory

1 celé vejce

1 bílek

40 g pomletých ovesných vloček

1 stroužek česneku (nebo sušený)

majoránka, mořská sůl, barevný pepř

rýžový nebo kokosový olej

2 kuřecí prsa s křídly, nebo stehna

1 sáček bílého nebo červeného sterilizované zelí

mořská sůl, koření na kuře (grilovací koření bez soli)

Postup:

Nejprve si připravíme těsto na bramborák, aby se nám během pečení kuřete odleželo. Nastrouháme si brambory (já strouhám najemno – bramborák se rychleji propeče), přidáme vejce, bílek, 40g mouky z ovesných vloček. Česnek, sůl, pepř a majoránka dle libosti. Já dávám česnek sušený kvůli trávení. Těsto důkladně promícháme a dáme odležet do ledničky.

Přichystáme si z kuřete dvě prsa s křídly (já pekl celé), zbavíme jich přebytečné kůže a tučných částí a opláchneme ve studené vodě. Do pekáčku rozprostřeme zelí a na něj položíme nasolené a okořeněné kuře (grilovací koření bez soli) a mírně podlijeme vodou (stačí jen málo, protože zelí i kuře pustí šťávu). Pečeme 45 min na 180 ^oC pod pokličkou a poté bez ní 30 min při 160 ^oC.

Než se nám kuře dopeče, uděláme bramboráky. Zkontrolujeme těsto, zda má správnou konzistenci, případně přidáme trochu vody. Brambory ale většinou vodu pustí, takže těsto by mělo být akorát a ve dvou dávkách ho nalijeme a rozprostřeme na předehřátou pánev čí pánve, lehce vytřené rýžovým nebo kokosovým olejem nebo úplně bez něj. Pečeme z obou stran do zlatova. Tímto máme hotovo a můžeme servírovat.