ZELENINOVÝ KRÉM S TEMPEHEM

Pokud Vám nechutná často konzumovat zeleninu v jejím syrovém stavu, nebo Vám doma zbývá zelenina, pro kterou nemáte aktuálně užitek, zkuste si z ní vyrobit krémovou polévku nebo omáčku a použít jí k připravenému masu, sázenému vejci, nebo jako v mém případě třeba k marinovanému tempehu. Polévku jsem nijak nekořenil, protože marinovaný tempeh je sám o sobě ochucený, a z krému jsem si tak lépe vychutnal jednotlivé chutě zeleniny. Tempeh je jeden z mála druhu sóji, který konzumuji, neboť při jeho výrobě (fermentaci) jsou ze sóji odstraňovány antinutrienty a také vznikají látky prospěšné 🙂

Suroviny:

Jakékoliv druhy čerstvé zeleniny, ideálně od farmáře.

• červená řepa
• brokolice
• petržel
• celer
• řapíkatý celer
• mrkev
• cibule
• smetana
• jogurt
• tempeh

Postup:

1. Připravit zeleninu k vaření (oloupat, ostrouhat, nakrájet).
2. Vařit zeleninu do měkka (přibližně hodinu, podle použité zeleniny a drobnosti nakrájení), tak aby se voda nevyvařila.
3. Rozmixovat zeleninu přímo v hrnci ve vařené vodě tyčovým mixérem do hladka.
4. Přidat jogurt či smetanu, nebo obojí podle chuti, promíchat a nechat projít lehce varem.
5. Zalít tempeh zeleninovým krémem.